Quand on veut apporter une touche d’élégance et d’originalité à un dessert d’été, la tarte aux abricots caramélisés, pistache et crème légère est une vraie pépite. La douceur acidulée des abricots rôtis s’équilibre à merveille avec le croquant feuilleté et la richesse parfumée de la pistache. Chaque bouchée révèle des textures et des saveurs qui se répondent : croustillant, fondant, aérien.
Cette version twistée de la tarte d’été joue sur les contrastes tout en restant facile à préparer. On étale une fine couche de pâte de pistache sur la pâte feuilletée avant d’y déposer les abricots caramélisés . C’est discret, mais cela change tout. À la dégustation, la pistache vient sublimer le fruit, sans le masquer. La crème légère, servie bien froide, apporte une finition douce et aérienne.
La tarte aux abricots caramélisés, pâte de pistache et crème légère est parfaite pour une table d’hôte chic ou pour impressionner vos invités un soir d’été. Elle s’adapte facilement : variez la quantité de pistache selon vos goûts, sucrez plus ou moins les abricots en fonction de leur maturité, et parfumez la crème à la vanille ou à la fleur d’oranger pour un effet waouh garanti.
Dans l’esprit Miam Miam Zen, c’est un dessert harmonieux, léger et élégant, qui prouve que la gourmandise peut rester zen et accessible.
Tarte aux abricots caramélisés, pâte de pistache & crème légère
Description
Abricots caramélisés sur pâte feuilletée, couche de pistache et crème légère.
Ingrédients
Instructions
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Préparer la pâte
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Foncez un moule avec la pâte feuilletée, piquez-la à la fourchette et précuisez-la à blanc 10 minutes.
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Caraméliser les abricots
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Foncez un moule avec la pâte feuilletée, piquez-la à la fourchette et précuisez-la à blanc 10 minutes.
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Étaler la pistache
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À la sortie du four, laissez légèrement tiédir la pâte précuite.
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="">="">="">="">art="3288" data-end="3350">Étalez une fine couche de pâte de pistache sur tout le fond.
Alternative rapide : Utiliser une pâte de pistache du commerce et une pâte feuilletée prête à l’emploi. -
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Assembler
Disposez les abricots caramélisés sur la pâte de pistache. Enfournez encore 10 minutes pour bien fixer l’ensemble. Laissez tiédir.
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Préparer la crème légère
Fouettez la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture aérienne. Réservez au frais.
Astuces de cheffe : Pour une finition brillante, badigeonnez les abricots d’un peu de nappage neutre ou de confiture d’abricots tiédie.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 4 ServingCalories:310kcalMatières grasses totales:19gGraisse saturée: 6gSodium:0.3mgTotal Glucides:28gFibres alimentaires: 2gSucres: 14gProtéines:4gIG global estimé: 45
Note
Une portion raisonnable, des fruits frais et une crème aérienne… on reste dans la gourmandise équilibrée !
Pourquoi c’est intéressant ?
- 🍑 Les abricots frais apportent fibres et vitamine A.
- 🌱 La pistache et la crème apportent des acides gras insaturés et une texture gourmande.
- 🧁 La pâte feuilletée apporte les glucides et les calories nécessaires, à savourer en portion adaptée.
- 🎯 Ce dessert reste raisonnable en calories pour un dessert d’été, tout en procurant plaisir et satiété.
Variantes :
- Léger : réduire la quantité de pâte de pistache et utiliser une pâte feuilletée allégée.
- Sportif : parsemer d’éclats de pistache torréfiée en finition.
