Le printemps marque le retour des repas plus légers, plus colorés et surtout plus riches en nutriments vivants. Et quoi de mieux pour débuter qu’un tartare de concombre, avocat et pomme verte ? Cette entrée végétale a tout pour plaire : des saveurs fraîches, des textures contrastées et une préparation express.
Le concombre, gorgé d’eau et riche en silice, hydrate l’organisme tout en apportant une touche croquante. L’avocat, quant à lui, onctueux et savoureux, fournit des acides gras mono-insaturés protecteurs du système cardiovasculaire. La pomme verte, acidulée à souhait, complète la palette gustative tout en stimulant la digestion grâce à sa richesse en pectines. Enfin, les herbes fraîches et le citron doux viennent relever l’ensemble et confèrent à cette recette des notes aromatiques vivifiantes.
Cette recette de tartare concombre avocat se réalise sans cuisson, en moins de 15 minutes, avec des ingrédients simples mais choisis pour leur complémentarité nutritionnelle. Elle illustre parfaitement une approche moderne de la cuisine santé : des aliments entiers, peu transformés, travaillés dans le respect de leurs qualités intrinsèques.
Idéale en entrée lors d’un repas printanier, elle peut aussi être servie en verrines à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson vapeur. Et avec seulement 120 kcal par portion, elle s’intègre aisément dans un menu complet ne dépassant pas les 600 kcal.
Prêt à mettre un coup de frais dans votre assiette ? Essayez cette recette de tartare concombre avocat : un vrai concentré de vitalité !
Tartare de concombre, pomme verte et avocat, herbes fraîches et citron doux
Description
Un tartare croquant et onctueux à la fois, alliant la douceur du citron à la vivacité des herbes fraîches, pour éveiller l’appétit sans alourdir.
Ingrédients
Instructions
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Laver le concombre et la pomme. Les couper en petits dés réguliers. Ne pas éplucher la pomme pour conserver les fibres.
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Couper l’avocat en dés de taille similaire, arroser de la moitié du jus de citron pour éviter l’oxydation.
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Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier.
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Ajouter les herbes fraîches, l’huile d’olive, le reste du jus de citron, saler et poivrer.
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Réserver au frais 10 minutes avant de servir pour que les arômes se mélangent.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 2 ServingCalories:120kcalMatières grasses totales:9gTotal Glucides:7gFibres alimentaires: 4gProtéines:1.2g
Note
Notes nutrition & adaptations :
- Riche en antioxydants (polyphénols de la pomme, vitamine E de l’avocat)
- Peut être adapté avec du citron vert pour une version plus exotique
- Option sans FODMAP possible en remplaçant l’avocat par du radis noir râpé
