Salade pastèque feta menthe huile olive : trois ingrédients magiques pour une entrée d’été irrésistiblement fraîche et colorée. Quand les températures grimpent, on rêve d’assiettes légères, croquantes et désaltérantes.
Cette salade de pastèque coche toutes les cases et se prépare en quelques minutes seulement. La douceur sucrée et juteuse de la pastèque contraste délicieusement avec le sel crémeux de la feta. La menthe vient apporter une note herbacée pleine de peps, tandis que la bonne huile d’olive enveloppe le tout d’un voile méditerranéen.
Sur votre table d’hôtes, en pique-nique ou même en apéritif servi en verrine, elle crée toujours la surprise. La salade n’est pas qu’une simple « salade d’été », c’est une façon chic et gourmande de revisiter un fruit qu’on réserve souvent aux desserts. Je vous donne ci-dessous la recette ultra-détaillée, avec mes petites astuces de cheffe pour réussir la découpe parfaite et quelques variantes à tester selon vos envies.
Le message de Sandrine nutriguide
Cette salade est un parfait exemple de ce que j’aime transmettre : gourmandise et équilibre. La pastèque hydrate et apporte un peu de sucre naturel, la feta vous offre des protéines et du calcium, et la menthe dynamise la digestion. Pensez à choisir une huile d’olive de qualité, fruitée sans être trop intense. Une idée simple, mais qui fait toujours son petit effet, même dans un repas plus gastro.
Idée Menu frais :
Entrée : Salade pastèque, feta, menthe & huile d’olive
Plat : Poulet en galantine citronnée , sauce yaourt citron ail, taboulé aux herbes et concombre
Dessert : Gateau Banane citron vert
Ce menu est un de mes préférés de la saison : coloré, élégant sans être compliqué, plein de bon sens et de saveurs. Idéal pour recevoir sans stress et faire plaisir à vos invités. Servez bien frais, et amusez-vous à jouer sur la présentation pour le petit effet wahou !
Bon appétit et bel été !
Salade pastèque, feta, menthe & huile d’olive
Description
Pastèque juteuse, feta crémeuse et menthe fraîche relevées d’une huile d’olive fruitée pour une salade qui fait sensation.
Ingrédients
Instructions pas-à-pas
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1️⃣ Préparer la pastèque
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Coupez la pastèque en deux puis en quartiers. Retirez la peau et détaillez la chair en cubes d’environ 2 cm.
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Déposez les cubes dans un grand saladier ou directement sur les assiettes de service.
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Astuce de cheffe : travaillez sur une planche à découper avec rigole pour récupérer le jus et éviter de mouiller la table.
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2️⃣ Émietter la feta
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Sortez la feta du frigo quelques minutes avant pour qu’elle soit plus facile à émietter.
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Avec les doigts ou une fourchette, émiettez-la grossièrement sur les cubes de pastèque.
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3️⃣ Ajouter la menthe
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Rincez et séchez les feuilles de menthe. Ciselez-les finement et parsemez-les sur la salade.
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Astuce : gardez quelques feuilles entières pour la déco.
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4️⃣ Assaisonner
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Arrosez d’un filet généreux d’huile d’olive. Saupoudrez d’un soupçon de fleur de sel (la feta étant déjà salée, allez-y doucement) et un tour de moulin à poivre.
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5️⃣ Finitions gourmandes
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Pour plus de texture, ajoutez quelques graines toastées. Servez aussitôt ou réservez 15 minutes au frais pour une salade bien fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 160kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 10g16%
- Total Glucides 13g5%
- Protéines 5g10%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
le message de Sandrine nutriguide
Cette salade est un parfait exemple de ce que j’aime transmettre : gourmandise et équilibre. La pastèque hydrate et apporte un peu de sucre naturel, la feta vous offre des protéines et du calcium, et la menthe dynamise la digestion. Pensez à choisir une huile d’olive de qualité, fruitée sans être trop intense. Une idée simple, mais qui fait toujours son petit effet, même dans un repas plus gastro.
