Finir un repas sur une note sucrée fait partie des petits plaisirs quotidiens auxquels beaucoup ne veulent pas renoncer – et on les comprend. Le secret, c’est de faire les bons choix. Cette recette IG bas gourmande est la preuve qu’un dessert peut être à la fois sain, rassasiant, et véritablement gourmand.
Avec ses allures de pâtisserie de chef, cette tartelette mise sur des ingrédients simples mais nobles. La poudre de noisette forme une base croquante, naturellement sans gluten et riche en acides gras mono-insaturés. Légèrement sucrée au sirop d’agave ou à l’édulcorant naturel, elle évite les pics de glycémie souvent causés par les fonds de tarte classiques à la farine blanche et au sucre raffiné.
Au cœur de cette petite merveille, une ganache fondante à base de chocolat noir 70 % et de crème végétale : onctuosité, intensité et équilibre sont au rendez-vous. Le chocolat noir est un allié santé lorsqu’il est consommé avec modération : antioxydants, magnésium, et effet satiétogène font de lui un partenaire idéal pour une alimentation contrôlée mais gourmande.
Et que serait une tartelette sans sa touche finale ? Ici, la chantilly légère à la vanille apporte un contraste aérien. Vous pouvez la préparer avec une crème légère ou végétale selon vos besoins. Aucun sucre ajouté, uniquement la vanille naturelle pour parfumer subtilement l’ensemble.
Cette recette IG bas gourmande a été pensée pour apporter un vrai plaisir en fin de repas sans culpabilité. Avec ses 180 kcal par portion, elle s’intègre parfaitement dans un menu équilibré et reste compatible avec une démarche de contrôle glycémique, même en cas de diabète ou de sensibilité aux sucres rapides.
Elle est idéale pour clôturer un dîner léger, pour régaler vos invités lors d’un brunch ou pour accompagner un thé noir l’après-midi. Accessible, économique, adaptable : cette recette coche décidément toutes les cases. Et surtout, elle vous prouve que “IG bas” peut aussi rimer avec “c’est moi le chef pâtissier” !
Tartelette noisette & chocolat, chantilly à la vanille
Description
Ce dessert marie une base rustique à la noisette, une ganache fondante au chocolat noir et une chantilly légère parfumée à la vanille. Conçue comme une recette IG bas gourmande, cette tartelette permet de savourer un vrai dessert chocolaté sans faire flamber votre glycémie. Le tout pour un coût mini et une richesse nutritionnelle maîtrisée !
Ingrédients
Pour la base :
Pour la ganache chocolat :
Pour la chantilly vanillée :
Instructions de préparation détaillées :
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Préparation de la base :
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Mélanger la poudre de noisette, l'œuf et le sirop d’agave. Répartir dans des moules à tartelettes en pressant bien. Cuire 10 min à 180°C. Laisser refroidir.
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Ganache :
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Faire chauffer la crème végétale. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse. Verser sur les fonds de tarte refroidis. Laisser prendre 30 min au frais.
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Chantilly :
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Monter la crème bien froide en chantilly avec la vanille (sans sucre ajouté). Déposer une noisette de chantilly au moment de servir, ou utiliser une poche à douille pour un effet plus chic.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 4 ServingCalories:180kcalMatières grasses totales:13gTotal Glucides:10gFibres alimentaires: 2gIG global estimé: 30
Note
Le chocolat noir (min. 70 %) est naturellement peu sucré et riche en antioxydants.
La poudre de noisette remplace la farine : plus de goût, plus de gras sains, moins de glucides.
Le sirop d’agave est à utiliser avec modération, ou à remplacer par un peu d’érythritol ou stevia.
Chantilly possible en version végane avec crème de coco montée.
