Le duo melon et jambon de Lacaune est un classique estival qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre entre le sucré juteux du fruit et le salé aromatique du jambon. Ici, on choisit un melon bien mûr et parfumé, associé à un jambon de Lacaune affiné juste ce qu’il faut pour développer toute sa richesse aromatique. Un filet d’huile d’olive vierge et quelques feuilles de basilic viennent apporter la touche finale. Une entrée qui sent bon le Sud-Ouest, légère et élégante.
Le message de Sandrine nutriguide
“Un classique qui n’a pas pris une ride, à condition de choisir un melon parfumé et un jambon de qualité.”
Melon, jambon de Lacaune
Description
Melon parfumé, jambon de Lacaune finement tranché, touche d’huile d’olive et basilic
Ingrédients
Instructions pas à pas
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Préparer le melon
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Couper le melon en deux, retirer les graines, détailler la chair en quartiers ou en billes avec une cuillère parisienne.
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Dresser les assiettes
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Disposer harmonieusement le melon, alterner avec les tranches de jambon.
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Assaisonner
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Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer légèrement.
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Parsemer de feuilles de basilic.Astuces de cheffe Pour un côté plus frais, placer les assiettes au réfrigérateur 20 min avant service. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit pour un contraste sucré-acidulé.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 4 ServingCalories:160kcalMatières grasses totales:6gTotal Glucides:14gProtéines:11gIG global estimé: 30
Note
Pourquoi c’est doux pour moi ?
Le melon apporte hydratation et fibres, tandis que le jambon de Lacaune, riche en protéines, prolonge la satiété sans alourdir le repas.
