Quand l’été arrive, on cherche souvent des repas plus légers. Cependant, on ne veut pas toujours se contenter de salades. Ces lasagnes aux légumes grillés sont une excellente alternative.
Elles combinent des légumes fondants comme l’aubergine, la courgette et le poivron. Le tout est relevé par une viande de bœuf maigre mijotée à la tomate. Et pour remplacer la traditionnelle béchamel, j’ai choisi une version à la farine de pois chiche. Elle est plus digeste, sans gluten, et riche en fibres.
Ainsi, tu obtiens un plat complet, savoureux, et parfait pour l’été. D’ailleurs, ces lasagnes aux légumes grillés peuvent se préparer à l’avance. Elles sont idéales en batch cooking : au frigo ou au congélateur, elles se conservent très bien.
Ces lasagnes sont très pratiques à préparer à l’avance. Tu peux les monter la veille, les conserver au réfrigérateur, puis les cuire juste avant de servir. Elles se réchauffent très bien et supportent la congélation sans souci. Ainsi, c’est un plat parfait pour le batch cooking du dimanche. Une fois cuites, tu peux aussi les couper en parts individuelles et les emporter pour le déjeuner. C’est simple, équilibré, et toujours délicieux, même réchauffé.
En fonction de ton objectif, tu pourras adapter la recette. Pour une perte de poids, une version allégée est prévue. Si tu as besoin de plus d’énergie, la version sportive t’apportera ce qu’il faut. Tu trouveras les adaptations dans les notes de la recette.
Pourquoi choisir ces lasagnes aux légumes grillés ?
- Une alternative plus légère aux lasagnes classiques
- Une recette complète et équilibrée (IG modéré)
- Adaptée à plusieurs objectifs alimentaires
Tu veux une entrée pour accompagner ? Moi je la propose avec une soupe froide concombre menthe.
Et si tu veux encore plus d’idées pratiques, mes recettes batch cooking estivales t’attendent !
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Lasagnes aux légumes du soleil grillés
Description
Ces lasagnes aux légumes du soleil sont une façon savoureuse de faire le plein de fibres et de nutriments tout en se régalant. Entre la douceur de la béchamel pois chiche et la gourmandise du fromage gratiné, c’est un plat familial revisité pour l’équilibre.
Ingrédients
Pour les légumes grillés :
Pour la garniture à la viande :
Pour la béchamel à la farine de pois chiche :
Pour le montage :
Instructions
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Préparer les légumes grillés
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Couper aubergines, courgettes et poivrons en lamelles. Les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer, et griller au four (200°C) ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Préparer la sauce à la viande
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Faire revenir oignon et ail dans un filet d’huile. Ajouter la viande, laisser dorer, puis incorporer tomates concassées, concentré et origan. Saler, poivrer, laisser mijoter 15 à 20 min.
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Préparer la béchamel pois chiche
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Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la farine et fouetter. Verser le lait petit à petit. Remuer à feu doux jusqu’à épaississement. Ajouter sel, poivre, muscade.
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Monter les lasagnes
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Dans un plat à gratin :
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Une couche de sauce viande/tomate
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Une couche de pâtes
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Une couche de légumes grillés
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Une couche de béchamel
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Répéter l’opération 2 fois. Terminer par béchamel + fromage.
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Cuisson
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Enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes. Couvrir à mi-cuisson si besoin. Laisser reposer 10 min avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Portions 6
- Quantité par personne
- Calories 420kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 20g31%
- Total Glucides 35g12%
- Fibres alimentaires 7g29%
- Protéines 26g52%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
IG estimé : ~50-55
Notes du chef
- Pour une version veggie, remplacer la viande par 250 g de lentilles cuites ou du haché végétal.
- Tu peux utiliser les légumes grillés Picard si tu es pressée.
- La béchamel pois chiche apporte un goût de noisette et des fibres bonus.
Déclinaisons caloriques
| Version | Modifications apportées | Calories/portion |
|---|---|---|
| Perte de poids | 6 feuilles de lasagne, moitié fromage, lait 0% | ~320 kcal |
| Standard (famille) | Recette telle quelle | ~420 kcal |
| Sportif | +1 couche pâte, + viande (500 g), + fromage | ~520 kcal |
