Parfois, les recettes les plus simples sont celles qui procurent le plus de plaisir. Ce filet de poulet fermier rôti, accompagné de courgettes grillées et de petites pommes grenailles au romarin, incarne à merveille la cuisine familiale saine et conviviale. Pas besoin de techniques compliquées : de bons produits, une cuisson maîtrisée, et le tour est joué.
Le poulet fermier, choisi avec soin, reste l’un des piliers d’une alimentation équilibrée. Sa chair tendre et riche en protéines de haute qualité en fait un allié de choix pour garder énergie et vitalité sans alourdir le repas. Ici, on le rôtit simplement, avec un filet d’huile d’olive, une touche de sel et quelques herbes aromatiques. La cuisson lente au four révèle toute sa jutosité et concentre les saveurs.
À ses côtés, les courgettes grillées apportent fraîcheur et légèreté. Leur chair fondante contraste avec la fine caramélisation de la peau obtenue à la poêle ou au grill. Elles se marient parfaitement avec le romarin, cette herbe méditerranéenne qui rappelle les vacances d’été, le chant des cigales et la cuisine ensoleillée.
Enfin, les pommes grenailles au romarin complètent l’assiette avec une touche de gourmandise. Petites, fondantes et dorées à souhait, elles évitent tout excès calorique par leur portion maîtrisée, tout en offrant la satisfaction d’un vrai accompagnement « comfort food ». En plus, leur index glycémique modéré, associé à la présence de fibres et au fait qu’elles soient dégustées entières avec la peau, en fait un choix malin pour stabiliser l’énergie après le repas.
Ce plat, équilibré et savoureux, s’adapte aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner convivial. Il se prépare facilement, ne demande pas de matériel sophistiqué et plaît à toute la famille. Et comme souvent avec la cuisine Miam Miam Zen, il vous prouve que manger sain ne rime pas avec privation. Ici, on se fait plaisir sans culpabilité : une assiette colorée, rassasiante et pleine de nutriments protecteurs.
Prêt·e à enfiler le tablier ? Allons ensemble vers cette recette simple et tellement délicieuse, parfaite pour les soirs de semaine comme pour recevoir sans stress.
Filet de poulet fermier rôti, courgettes grillées et pommes grenailles au romarin
Description
Ce plat, équilibré et savoureux, s’adapte aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner convivial. Il se prépare facilement, ne demande pas de matériel sophistiqué et plaît à toute la famille.
Ingrédients
Etapes de préparation
-
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
-
Préparer les pommes grenailles : les laver soigneusement et les couper en deux si elles sont grosses. Les disposer sur une plaque avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail écrasé, du sel, du poivre et 2 brins de romarin. Bien mélanger et enfourner 30-35 min en remuant à mi-cuisson.
-
Préparer le poulet : déposer les filets dans un plat, arroser d’1 c. à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter un brin de romarin. Enfourner 20-25 min (selon l’épaisseur) jusqu’à ce que la chair soit cuite mais encore juteuse. Laisser reposer 5 min sous papier alu.
-
Griller les courgettes : les laver puis les couper en lamelles épaisses dans la longueur. Chauffer une poêle grill (ou un barbecue), badigeonner d’1 c. à soupe d’huile d’olive, saisir 2-3 min de chaque côté jusqu’à obtenir de belles marques grillées. Assaisonner de fleur de sel.
-
Assembler l’assiette : déposer un filet de poulet, entourer de courgettes grillées et de pommes grenailles dorées. Parsemer d’un peu de romarin frais.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 4 ServingCalories:420kcalMatières grasses totales:16gTotal Glucides:30gFibres alimentaires: 5gIG global estimé: 40
Note
Comment lire ces chiffres ?
- IG bas + portion adaptée = plaisir sans culpabilité.
- Le poulet apporte des protéines rassasiantes qui stabilisent la glycémie.
- Les pommes grenailles, consommées avec leur peau et associées aux fibres des courgettes, limitent le pic de sucre.
- L’huile d’olive et le romarin ajoutent des bons lipides et des antioxydants protecteurs.
En clair : c’est un plat complet, rassasiant et équilibré, qui vous permet de vous régaler tout en gardant votre énergie stable toute la journée.
