Le crottin de chèvre chaud est une entrée incontournable des tables d’automne 🍂. Marié à la douceur de la poire et au croquant des noix, il devient une salade gourmande et équilibrée, parfaite pour ouvrir un repas avec élégance.
Ce plat associe le fondant du fromage de chèvre légèrement gratiné, le piquant de la roquette et le sucré de la poire, dans une assiette fraîche et rassasiante. Et en bonus : c’est une recette IG bas, pleine d’antioxydants et facile à préparer même pour un dîner improvisé.
Le crottin de chèvre chaud est une recette typique qui allie gourmandise et équilibre. Servie avec des poires et des noix, elle devient une entrée complète, élégante et adaptée aux repas IG bas.
Crottin de chèvre chaud, salade de roquette, poires et noix
Description
Une salade de roquette, poires et noix, rehaussée d’un crottin de chèvre chaud et fondant.
Ingrédients
Instructions pas-à-pas
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Préparer les crottins
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Déposer chaque crottin sur une petite tranche de pain complet (facultatif).
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Enfourner 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit chaud et légèrement coulant.
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Préparer la salade
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Laver et essorer la roquette.
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Couper les poires en lamelles fines.
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Concasser légèrement les noix.
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Préparer la vinaigrette
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Mélanger huile de noix, vinaigre, sel et poivre.
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Facultatif : ajouter 1 c. à c. de miel pour une note sucrée.
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Dresser l’assiette
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Répartir la roquette sur 4 assiettes.
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Ajouter les lamelles de poire et les noix.
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Poser un crottin chaud au centre.
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Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 4 ServingCalories:280kcalMatières grasses totales:19gTotal Glucides:15gFibres alimentaires: 3gProtéines:11gIG global estimé: 30
Note
Pourquoi c’est équilibré ?
- Le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium.
- La roquette et la poire apportent fibres, vitamine C et antioxydants.
- Les noix enrichissent en oméga-3 protecteurs du cœur.
