Crème de betterave au yaourt et cumin

La crème de betterave au yaourt et cumin est une entrée parfaite pour vos repas d’été. Fraîche, colorée et rapide à préparer, elle fait sensation à tous les coups. En plus, elle est naturellement IG bas et très facile à adapter selon vos préférences alimentaires.

Cette crème de betterave au yaourt et cumin allie la douceur de la betterave, le crémeux du yaourt et le parfum chaud du cumin. Le tout donne une texture veloutée, un goût équilibré et une jolie couleur rose éclatante. Vous pouvez la servir en bol, en verrine ou même en mini shooter pour un buffet.

Autre atout : cette recette se prépare à l’avance. Cela permet de gagner du temps, tout en laissant les saveurs se développer au frais. Elle se prête aussi très bien à une déclinaison selon vos besoins : légère, équilibrée ou plus nourrissante pour les sportifs.

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Pour une touche de peps et de contraste, pensez aux toppings ! Quelques zestes d’orange, des graines de courge grillées et de la coriandre fraîche suffisent à transformer cette crème en assiette digne d’un bistronomique végétal.

Enfin, que vous soyez à la maison ou en train de composer un menu raffiné en table d’hôte, cette entrée coche toutes les cases : simple, bonne, saine et ultra adaptable. Et c’est bien ce qu’on aime, non ?

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Crème de betterave au yaourt et cumin

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Méthode de cuisson: Cru Cuisine: Digestion sensible, IG Bas, Perte de poids, Seniors Plats: Entrées, Soupes Thématiques de recette: A Anti-gaspi Froid Produits laitiers Sans Gluten

Temps de préparation 15 mins Temps de repos 2 hrs Temps total 2 hrs 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Printemps, Été, Automne

Description

Crème de betterave au yaourt et cumin, une entrée IG bas ultra simple et rafraîchissante, avec un topping gourmand zeste d’orange, coriandre et graines de courge.

Ingrédients

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portions

• 500 g de betteraves cuites
• 200 g de yaourt nature (grec, brebis ou végétal)
• 2 càs de jus de citron
• ¹⁄₂ càc bombée de cumin moulu
• é càs d’huile d’olive*
• 60 ml d’eau ou bouillon froid (selon texture)
• Sel, poivre au goût

Toppings (optionnel)

• ¹⁄₂ Zeste d’orange ou petits dés de suprêmes (½ orange suffit)
• 2 càs Graines de courge grillées
• 1 poignée Coriandre fraîche (1 petite poignée)

Instructions

1. Couper les betteraves en morceaux.
2. Mixer avec le yaourt, le jus de citron, le cumin, l’huile, le sel et le poivre.
3. Ajouter un peu d’eau ou de bouillon froid pour ajuster la texture.
4. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
5. Réserver au frais minimum 2h.
6. Servir bien frais avec topping au moment du dressage.

Valeurs nutritionnelles

124kcal

Calories

2g

Protein

12.5g

Carbs

4.6g

Fat

g

Sugar

Show Full Nutrition Label

Valeurs nutritionnelles

Portions: 4 ServingCalories:124kcalMatières grasses totales:4.6gTotal Glucides:12.5gProtéines:2g

Note

Déclinaisons

🌱 Version légère

• Yaourt végétal sans sucre ajouté
• 2 à 3 c. à soupe d’huile max
• Topping léger (zeste seul)

⚖️ Version équilibrée (124 kcal)

• Yaourt brebis ou grec 3-5 %
• Toppings complets

💪 Version sportive

• Ajout de 100 g pois chiches mixés
• Yaourt grec 10 %, huile de colza
• Toppings +++

Mots-clés: betterave, yaourt, cumin, entrée froide, IG bas, cuisine healthy, recette rapide, été, végétarien, recette anti-inflammatoire