Préparer un filet de colin airfryer parfaitement doré et léger, accompagné de courgettes fondantes et d’une polenta crémeuse au thym, c’est un petit plaisir simple et raffiné qui fait toujours son effet.
Avec la cuisson à l’airfryer, le colin garde son moelleux tout en gagnant une légère croûte dorée sans excès de matières grasses. Idéal pour une cuisine saine, rapide et IG bas. Oui, le filet de colin airfryer peut être à la fois chic et express ! Et c’est cette dualité que j’adore transmettre dans mes recettes : montrer qu’une assiette belle et équilibrée n’a rien à envier à une cuisine plus calorique ou chronophage.
Dans cette recette, je vous montre comment assembler ces trois éléments pour un plat complet et harmonieux. Le colin (ou le cabillaud) se prête merveilleusement bien à l’airfryer, pour un résultat nacré et parfumé. Les courgettes, légèrement poivrées et revenues juste ce qu’il faut pour rester tendres et fondantes, apportent fraîcheur et végétal. Enfin, la polenta crémeuse au thym lie l’ensemble avec son onctuosité et sa douceur.
C’est une assiette conviviale, facile à décliner selon vos envies : plus légère en adaptant le parmesan et le lait, ou plus généreuse pour les sportifs. Elle se prépare sans stress, en moins de 30 minutes, et convient tout autant à un dîner en semaine qu’à une table d’hôte estivale.
J’aime la servir dans de jolies assiettes creuses, en déposant la polenta comme un nuage surmonté des courgettes et du filet de colin. Une petite branche de thym et un filet d’huile d’olive suffisent à sublimer la présentation.
C’est une recette qui résume bien l’esprit Miam Miam Zen : cuisine de saison, inclusive, rapide et sans culpabilité… mais avec beaucoup de plaisir et d’attention aux détails.
Cette recette, c’est la démonstration qu’on peut garder plaisir et équilibre sans sacrifier la gourmandise. En choisissant un poisson maigre, une polenta crémeuse mais légère, et des légumes de saison, on obtient un IG bas tout en douceur et en saveurs.
Bon appétit ! et régalez-vous !
filet de colin, courgettes fondantes et polenta crémeuse au thym
Description
Filet de colin à l’airfryer, courgettes fondantes au poivre et polenta crémeuse parfumée au thym.
Ingrédients
Instructions
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Préparer les courgettes
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Lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles.
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Dans une sauteuse chaude, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites sauter les courgettes 8 minutes à feu moyen. Salez, poivrez et réservez au chaud.
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Cuire le colin
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Préchauffez l’airfryer à 180 °C.
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Badigeonnez les filets de colin d’huile d’olive, salez et poivrez.
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Disposez-les dans le panier et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et nacrés à cœur. Si vos filets de colin sont décongelés, bien épongés, le temps de cuisson est de 5 à 6 minutes.
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Polenta crémeuse
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Portez à ébullition l’eau, le lait et une pincée de sel.
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Versez la polenta en pluie tout en fouettant, baissez le feu et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant.
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Hors du feu, ajoutez le parmesan et les feuilles de thym effeuillées. Rectifiez l’assaisonnement.
Astuces de cheffe : Pour des courgettes encore plus fondantes, couvrez la sauteuse d’un couvercle pendant la cuisson. La polenta peut être tenue au chaud dans un bain-marie pour garder sa texture crémeuse. Alternative rapide : Utiliser des galettes de polenta prêtes à l’emploi et les faire griller à la poêle. -
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Calories:350kcal
Note
Variantes :
- Léger : remplacer le lait par de l’eau et réduire le parmesan de moitié.
- Sportif : ajouter 30 g de parmesan et servir avec une poignée de pois chiches rôtis.
