Envie d’un plat réconfortant, rapide et 100% sain ? Ce curry de lentilles corail au riz basmati complet est la recette idéale pour un repas végétarien équilibré, riche en fibres et en saveurs. Grâce à ses épices douces et ses ingrédients à indice glycémique bas, ce plat convient parfaitement aux personnes soucieuses de leur glycémie, aux sportifs et à ceux qui adoptent une alimentation anti-inflammatoire.
Ce curry de lentilles corail & riz basmati complet est bien plus qu’un simple plat savoureux : c’est une véritable recette IG bas anti-inflammatoire, idéale pour prendre soin de sa santé tout en se régalant.
Les lentilles corail, riches en fibres et en protéines végétales, contribuent à une bonne satiété et aident à stabiliser la glycémie, ce qui en fait un ingrédient phare de l’alimentation à indice glycémique bas. Elles apportent également du fer, précieux pour l’énergie et la vitalité, notamment chez les personnes réduisant leur consommation de viande.
Le lait de coco, naturellement sans lactose, offre des acides gras sains qui favorisent une bonne digestion et apportent une texture onctueuse au plat, tout en étant bien toléré par les intestins sensibles.
Les épices comme le curcuma et le gingembre sont réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires puissantes : elles soutiennent le confort digestif, articulaire et l’immunité.
Le riz basmati complet, à indice glycémique bas, assure un apport en glucides lents, évitant les pics de sucre dans le sang tout en fournissant de l’énergie durable.
Enfin, les légumes intégrés à la recette (carottes, courgettes…) sont une excellente source d’antioxydants, de vitamines et de fibres, renforçant l’effet protecteur et équilibrant de ce plat.
Vous allez adorer ce curry réconfortant et facile, parfait pour la semaine. C’est une recette que je fais souvent, saine, gourmande et rapide à préparer !
🥘 Curry de lentilles corail
Description
Envie d’un plat réconfortant, rapide et 100% sain ? Ce curry de lentilles corail au riz basmati complet est la recette idéale pour un repas végétarien équilibré, riche en fibres et en saveurs. Grâce à ses épices douces et ses ingrédients à indice glycémique bas, ce plat convient parfaitement aux personnes soucieuses de leur glycémie, aux sportifs et à ceux qui adoptent une alimentation anti-inflammatoire.
Pour le curry
Pour l'accompagnement
Instructions
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Rincer les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
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Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile pendant 2 à 3 min.
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Ajouter les épices (curcuma, gingembre, cumin) et mélanger 30 secondes pour exhaler les arômes.
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Verser les lentilles, les carottes et les courgettes. Mélanger.
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Ajouter le lait de coco et l’eau (ou bouillon). Saler, poivrer.
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Laisser mijoter à feu moyen-doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. Attention les lentilles corail sont trés fragilent.
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Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati complet dans 2 fois son volume d’eau salée, environ 12-15 minutes.
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Servir le curry bien chaud avec du riz. Ajouter de la coriandre fraîche avant de servir si désiré.
Valeurs nutritionnelles
Portions 4
Taille de portion 250 g
- Quantité par personne
- Calories 420kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 18g28%
- Total Glucides 45g15%
- Fibres alimentaires 9g36%
- Protéines 15g30%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Ajustements spécifiques
- Sans gluten : naturellement sans gluten.
- Vegan : recette 100% végétale.
- Sans lactose : convient totalement.
- RGO friendly : remplacez l’ail et les oignons par des herbes douces ou un bouillon aromatique doux.
- Régime minceur : diminuez légèrement la portion de riz, ajoutez des légumes verts vapeur en plus.
Conservation & batchcooking
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Compatible batchcooking : se prépare à l’avance, idéal pour les lunchboxes.
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois. Bien réchauffer à feu doux ou au micro-ondes.
