La terrine de légumes d’été au basilic est une entrée fraîche et élégante, idéale pour sublimer les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, économique et haute en couleurs, elle joue sur les textures fondantes des légumes grillés et l’aromatique du basilic. Servie froide en tranches, elle apporte une touche de sophistication à votre repas tout en restant légère.
Une entrée légère, riche en fibres et en antioxydants grâce aux légumes et au basilic.
Terrine de légumes d’été au basilic
Description
La terrine de légumes d’été au basilic est une entrée fraîche et élégante, idéale pour sublimer les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, économique et haute en couleurs, elle joue sur les textures fondantes des légumes grillés et l’aromatique du basilic. Servie froide en tranches, elle apporte une touche de sophistication à votre repas tout en restant légère.
Ingrédients
Instructions pas à pas
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Préparer les légumes
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Griller les poivrons (four ou flamme) pour retirer la peau, puis couper en fines lanières.
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Couper la courgette et l’aubergine en lamelles fines dans la longueur.
- Détailler la tomate en petits dés.
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Réaliser l’appareil
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Dans un bol, battre l’œuf avec la crème liquide.
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Ajouter le sel, le poivre et le basilic ciselé.
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Monter la terrine
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Beurrer un petit moule à cake ou utiliser des moules individuels.
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Alterner couches de légumes grillés et appareil œuf-crème-basilic.
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Cuire la terrine
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Enfourner au bain-marie à 160 °C pendant 30-35 min.
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La terrine doit être ferme mais encore moelleuse.
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Repos & service
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Laisser refroidir 2 h au réfrigérateur pour faciliter la découpe.
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Servir en tranches épaisses, avec filet d’huile d’olive et feuilles de basilic frais.
Astuce bistronomique Ajoutez une brunoise de tomate fraîche marinée au citron et à l’huile d’olive en garniture pour un contraste frais et acidulé. -
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 2 ServingCalories:160kcalMatières grasses totales:10gTotal Glucides:9gFibres alimentaires: 3gProtéines:7g
