La tarte fine aux abricots, c’est un peu le dessert emblématique des fins de repas d’été. Légère, parfumée, rapide à préparer, elle coche toutes les cases du plaisir fruité sans excès. Ici, pas de crème, pas de pâte lourde : juste une base croustillante, quelques beaux quartiers d’abricots bien mûrs, et une touche aromatique grâce à un peu de romarin frais.
Ce que j’aime dans cette tarte fine aux abricots, c’est sa simplicité. Tu déroules une pâte, tu ajoutes les fruits, un filet de miel, et hop, au four. En 25 minutes, elle est prête. À servir tiède ou à température ambiante, seule ou avec une cuillère de yaourt nature ou de fromage blanc, elle trouve facilement sa place dans un menu équilibré et gourmand.
En plus d’être rapide, cette tarte a l’avantage d’être adaptable. Tu peux varier les fruits selon la saison : pêches, figues, prunes, pommes… La base reste la même. Tu peux aussi choisir ta pâte : feuilletée pur beurre, pâte maison IG bas, ou même feuilles de brick superposées pour une version ultra légère. Ce dessert s’intègre parfaitement dans une alimentation à indice glycémique bas, tout en offrant un vrai moment de douceur.
Et puis il y a cette petite magie du romarin. Juste une touche, pas plus, qui vient parfumer les abricots sans les masquer. Une manière subtile d’évoquer les vacances, les cueillettes, le Sud. C’est un dessert qui sent le soleil, la simplicité et l’envie de bien manger, sans jamais renoncer au plaisir.
Tarte fine aux abricots et romarin
Description
Cette tarte fine aux abricots et au romarin allie douceur fruitée et croustillant léger, avec une touche d’aromatique subtile.
Ingrédients
Version équilibrée ( env. 210 kcal)
Version légère (env. 170 kcal)
Version sportive ( env. 270 kcal)
Instructions pas à pas
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Préparer les abricots
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Laver, dénoyauter et couper les abricots en quartiers. Réserver.
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Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
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Foncer la pâte
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Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer à la fourchette. Saupoudrer d’un peu de poudre d’amande.
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Disposer les fruits
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Répartir joliment les quartiers d’abricots. Napper de miel ou de sirop d’agave. Parsemer de romarin finement ciselé (ou déposer la branche entière à retirer après cuisson).
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Dorer les bords (optionnel)
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Badigeonner les bords de la pâte avec un peu de jaune d’œuf ou de lait.
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Cuisson
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Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les abricots légèrement caramélisés.
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Repos & service
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Laisser tiédir 5 minutes. Servir seul, ou avec une cuillère de yaourt ou de fromage blanc nature.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 210kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 10g16%
- Total Glucides 24g8%
- Fibres alimentaires 3g12%
- Protéines 3.5g8%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Le message de Sandrine, nutriguide
Une tarte fine, c’est la parfaite illusion d’un dessert gourmand sans excès. On joue sur la finesse de la pâte, la puissance aromatique du fruit et du romarin, et une cuisson maîtrisée. À proposer en portion individuelle pour garder un bon équilibre nutritionnel – et zéro frustration !
