🥩 La salade tiède de bœuf : un plat complet, savoureux et équilibré
Envie d’un repas rapide, réconfortant, mais sans lourdeur ? Cette salade tiède de bœuf mariné à la sauce soja et à l’huile de cacahuète coche toutes les cases : elle est nourrissante, parfumée, IG bas, et prête en moins de 30 minutes. C’est l’idéal pour varier des salades classiques sans tomber dans le plat lourd ou fade.
🥬 Une recette express, pleine de fraîcheur et d’umami
Le bœuf, finement tranché, est mariné dans une base acidulée à base de sauce soja, de citron vert et d’ huile de cacahuète artisanale. J’utilise l’huile non grillée de la ferme Darrigade (produit non sponsorisé ni affilié), pour sa richesse aromatique et sa composition clean. En cuisson express, la viande garde sa tendreté, son goût est amplifié. Elle se marie parfaitement avec des légumes croquants, crus ou légèrement cuits. Tu peux aussi l’accompagner de quinoa, de sarrasin ou de nouilles de patate douce pour un plat complet.
🍽️ Une salade tiède de bœuf qui s’adapte à ton rythme
Cette recette s’intègre très bien dans un batch cooking du dimanche. Tu prépares la marinade, tu tranches les légumes, et tu fais cuire la viande au dernier moment. Elle se décline en trois versions : léger, équilibré, et sportif, selon tes besoins du moment. Et pour l’accompagner, tu peux tester la soupe glacée de concombre à la menthe, une autre recette fraîcheur Miam Miam Zen.
Cette salade tiède de bœuf devient vite un indispensable du quotidien : rapide, stylée, zen, et pleine de goût. 💚
Comment choisir ta version
- Léger : moins de matière grasse, pas de féculent, pour une salade très digeste et tonique.
- Équilibré : un apport en bons lipides (huile de cacahuète), un peu de glucides (quinoa), pour un repas complet.
- Sportif : protéines + céréales + topping protéiné = parfait post-entraînement ou en dîner musclé !
Salade tiède de bœuf mariné à l’huile de cacahuète et sauce soja
Description
Une salade de bœuf tiède, parfumée à la sauce soja et à l’huile de cacahuète, servie avec des légumes croquants et déclinée en version léger, équilibré ou sportif.
Ingrédients
Version léger
Version équilibré
Version sportif
Instructions détaillées
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Préparer la marinade
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Mélange la sauce soja, l’huile de cacahuète, le jus de citron vert (et le gingembre si utilisé). Tranche finement le bœuf (fines lamelles ou lanières) et fais-le mariner 15 à 30 minutes.
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Préparer les légumes
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Lave, épluche, râpe ou coupe les légumes selon la version. Tu peux cuire les courgettes vapeur si tu préfères les tièdes. Prépare tes bases (quinoa, riz, etc.) si besoin.
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Cuire le bœuf
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Fais chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse. Saisis rapidement le bœuf (1 à 2 min) pour qu’il reste rosé et fondant. Déglace avec un peu de marinade si besoin.
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Assembler la salade
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Dispose les légumes dans l’assiette, ajoute la céréale ou non selon la version, puis le bœuf encore tiède. Ajoute les toppings (cacahuètes, herbes, sauce, etc.).
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Astuce cheffe : la cuisson minute est la clé d’un bœuf tendre ! Tu peux aussi faire mariner la viande à l’avance et la cuire juste au moment du service.
Note
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)
| Version | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides | IG estimé |
|---|---|---|---|---|---|
| Léger | 280 | 26 g | 10 g | 8 g | 20–25 |
| Équilibré | 400 | 30 g | 18 g | 22 g | 30 |
| Sportif | 520 | 38 g | 22 g | 35 g | 35–40 |
