Un dessert simple, parfumé et ultra rafraîchissant. La douceur naturelle des fraises d’été, se marie à la fraîcheur du basilic et à une chantilly aérienne. Une fin de repas tout en légèreté, qui fait écho à la douceur des beaux jours à La Grande Maison.
Pourquoi j’adore cette compotée de fraises maison
L’été, il y a un dessert que je prépare les yeux fermés : la compotée de fraises. Simple, rapide et infiniment parfumée, elle met en valeur la saveur authentique des fraises sans fioritures inutiles. Ici, pas question de confiture ou de préparation lourde : on laisse les fruits exprimer leur douceur naturelle.
Un dessert léger, rapide et plein de fraîcheur
Ce que j’aime dans cette compotée de fraises, c’est son côté modulable. Tu peux la servir tiède ou bien fraîche, en verrine, sur un yaourt nature, ou comme ici, avec une belle cuillerée de chantilly maison pour une touche plus gourmande. Le mariage fraise-basilic fonctionne à merveille : la fraîcheur herbacée du basilic réveille les arômes fruités et donne un petit air de Méditerranée à ce dessert tout simple.
C’est aussi une recette parfaite quand tu cherches un dessert léger, rapide à faire et adaptable. Tu peux doser le sucre selon la maturité de tes fruits, choisir du sucre de coco ou du miel pour un IG plus bas, ou même la transformer en coulis pour accompagner un gâteau léger.
Les bienfaits nutritionnels de la compotée de fraises
Côté nutrition, c’est une belle option. Les fraises sont peu caloriques, riches en vitamine C et en antioxydants, et le basilic apporte une touche de chlorophylle .
Bref, un dessert qui fait du bien, qui se prépare en moins de 15 minutes. Qui met tout le monde d’accord à table !
Si tu cherches une idée de dessert frais, de saison et facile, cette compotée de fraises est un incontournable à adopter cet été.
Compotée de fraises au basilic, chantilly maison
Description
Fraises compotées au basilic, chantilly maison légère, servies en verrine
Ingrédients
Instructions pas-à-pas
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Préparer la compotée
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Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Les mettre dans une petite casserole avec le sucre et les feuilles de basilic ciselées. Cuire à feu doux 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les fruits commencent à compoter tout en gardant des morceaux. Laisser refroidir.
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Monter la chantilly
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Fouetter la crème très froide avec (ou sans) mascarpone. Ajouter le sucre glace en fin de montage si désiré. La crème doit former un bec d’oiseau souple.
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Dresser
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Verser la compotée refroidie dans des verrines ou petits verres. Ajouter une belle cuillerée de chantilly maison. Décorer avec un petit brin de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 180kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 14g22%
- Total Glucides 13g5%
- Fibres alimentaires 2.5g10%
- Protéines 2g4%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Notes : Le message de Sandrine, nutriguide
Ce dessert, c’est l’été en verrine. Tu peux aussi le servir sur une base de biscuit IG bas pour un effet “cheesecake déstructuré”. Si tu veux une version plus light, monte simplement du yaourt grec en mousse avec un peu de vanille. Les fraises ? À remplacer selon la saison par des pêches rôties ou des figues poêlées. Et si tu veux varier, ajoute une touche de poivre de Timut ou de cardamome !
