Le bowl Thaï croustillant vegan est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine saine, gourmande et végétale. Ce plat complet et équilibré allie textures et saveurs exotiques dans un joli bol coloré : quinoa moelleux, crudités croquantes, herbes fraîches, sauce yaourt citron vert… et surtout, de savoureuses boulettes Veta Vegan maison, croustillantes à souhait. Idéal pour un déjeuner léger mais rassasiant, ce bowl Thaï croustillant vegan fait voyager vos papilles tout en prenant soin de votre équilibre nutritionnel.
Dans cette version vegan revisitée, on troque les traditionnelles protéines animales pour des boulettes de blé Veta Vegan (lien affilié), riches en protéines végétales et parfaitement parfumées grâce à des épices thaïlandaises. Le quinoa et les légumes apportent des fibres et des glucides complexes à index glycémique bas, parfaits pour éviter les fringales tout en maintenant une belle énergie tout au long de la journée. La sauce yaourt au citron vert, gingembre et ail complète le tout avec une note fraîche et légèrement acidulée, typique de la cuisine thaïlandaise.
Le bowl Thaï croustillant vegan est non seulement délicieux mais également très simple à préparer : en moins de 45 minutes, vous réalisez un repas complet qui séduira autant les végétariens convaincus que les curieux désireux de réduire leur consommation de viande. Facile à adapter à toutes les saisons en variant les légumes crus, il se glisse aussi bien dans un batch cooking que dans un déjeuner sur le pouce grâce à sa bonne conservation.
Découvrez ici toutes les étapes détaillées pour réussir ce bowl Thaï croustillant vegan, avec des astuces de cheffe pour des boulettes parfaites, une sauce crémeuse et un dressage qui fait envie. Préparez vos bols et vos baguettes… et à vous ce voyage gourmand vers la Thaïlande !
Bowl Thaï croustillant quinoa & boulettes Veta Vegan
Description
Un bowl végétal complet et exotique, parfait pour un déjeuner frais et équilibré.
Ingrédients
Pour le bowl
Pour les boulettes de blé thaï
Pour la sauce yaourt
Instructions détaillées
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Préparer le quinoa
Rincer le quinoa dans une passoire fine. Le cuire dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 12 min, à couvert et à feu doux. Éteindre et laisser gonfler 5 min.
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Préparer les crudités
Pendant la cuisson du quinoa, râper les carottes et couper le concombre en petits dés. Réserver dans des bols séparés et parsemer d’un peu de sel et de graines de sésame.
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Réaliser la sauce yaourt
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le jus et le zeste de citron vert, l’ail pressé et le gingembre râpé. Saler, poivrer et réserver au frais.
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Préparer les boulettes Veta Vegan
Étape par étape :
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Verser le mélange Veta Vegan dans un saladier.
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Ajouter progressivement l’eau tiède en mélangeant à la cuillère. La pâte doit être homogène et souple.
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Pétrir rapidement la pâte 1–2 minutes à la main.
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Former 12 petites boulettes régulières.
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Cuire les boulettes à la vapeur douce pendant 10 min pour les raffermir.
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Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les boulettes 8–10 min en les retournant pour les dorer et leur donner une croûte croustillante.
Astuce de cheffe : Ajuste la quantité d’eau pour obtenir une texture ni collante ni sèche avant de former les boulettes. -
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Dresser le bowl
Dans deux bols, disposer le quinoa en base. Répartir harmonieusement les carottes, le concombre et les boulettes. Ajouter une belle cuillerée de sauce yaourt, quelques herbes fraîches et une pincée de graines de sésame pour la finition.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Taille de portion: 1/2 recetteCalories:435kcalMatières grasses totales:10gTotal Glucides:47gFibres alimentaires: 7gProtéines:34g
Note
Notes de Sandrine nutriguide
Le mélange Veta Vegan est une belle alternative rapide et pratique pour varier les plaisirs tout en conservant un apport protéique végétal intéressant et une bonne texture. Bien sûr, n’oublie pas de goûter et ajuster sel/poivre si besoin !
