La crème vanille pêche pochée est un dessert estival par excellence. Frais, léger et élégant, il clôt le repas avec justesse, sans alourdir. Dès la première cuillère, on retrouve la douceur de la vanille et le fondant juteux de la pêche. Ce duo classique toujours gagnant offre une belle alternative aux desserts plus riches, tout en conservant un côté très gourmand.
Cette crème vanille pêche pochée se prépare à l’avance, ce qui la rend idéale pour les grandes tablées ou les repas en semaine. Sa base est une crème légère, sans œufs, épaissie avec un peu de fécule. Infusée à la vanille naturelle, sans excès de sucre. Les pêches sont pochées dans un sirop doux au citron et à la verveine. Cela donne un résultat fondant, parfumé et très digeste.
Ce dessert coche beaucoup de cases : sans gluten, IG bas, adaptable en version végétale, et très facile à décliner. On peut remplacer le lait par une boisson végétale, ajouter un soupçon de tonka ou un trait d’eau de fleur d’oranger pour changer l’aromatique.
Tu veux préparer ce dessert en avance ? C’est même recommandé ! Il se conserve facilement 48h au frais, et se dresse joliment au dernier moment. Pour les présentations raffinées, tu peux opter pour de petites verrines, des assiettes creuses en grès ou même des bols japonais.
Cette crème vanille pêche pochée est un incontournable de l’été. Elle allie simplicité, saisonnalité et plaisir. Chez Miam Miam Zen, c’est une valeur sûre pour les fins de repas équilibrées, zen, et pleines de douceur.
Crème légère à la vanille et pêche pochée
Description
Crème vanillée légère, pêche pochée au sirop délicat
Ingrédients
Déclinaisons
Instructions pas à pas
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Préparer la crème : Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, la fécule diluée dans un peu de lait froid, et le sirop d’agave. Remuer jusqu’à léger épaississement. Ajouter l’extrait de vanille. Verser dans des ramequins. Laisser refroidir puis placer au frais.
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Pocher les pêches : Porter à ébullition 400 ml d’eau avec le jus de citron et les feuilles de verveine. Y plonger les demi-pêches pelées, cuire 8 à 10 min jusqu’à tendreté.
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Finition : Disposer une demi-pêche pochée sur chaque crème. Napper d’un peu de sirop de pochage.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 130kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 5g8%
- Total Glucides 15g5%
- Protéines 2g4%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
🧘♀️ Notes – Le message de Sandrine nutriguide
Un dessert élégant, sans sucre raffiné, avec des fruits d’été bien choisis. On peut aussi le proposer en version vegan ou riche en protéines selon le public.
