Soupe glacée de concombre à la menthe

Une entrée ultra fraîche pour les journées caniculaires

🥵 Quand il fait chaud, vive la soupe glacée de concombre à la menthe !

En été, l’idée même d’allumer les fourneaux peut vite nous faire transpirer… C’est justement dans ces moments-là que la soupe glacée de concombre à la menthe s’impose comme une alternative fraîche, saine et ultra facile à préparer. Prête en moins de 10 minutes, cette recette sans cuisson fait rimer nutrition et légèreté avec plaisir et efficacité.

🥒 Une recette fraîcheur à IG bas, parfaite pour le batch cooking d'été

Le concombre, peu calorique et riche en eau, est l’allié parfait pour se réhydrater en douceur. Associé à la menthe et au yaourt, il devient un velouté glacé aux propriétés digestives, désaltérantes et rassasiantes. Et pour répondre à tous les profils, cette soupe glacée de concombre à la menthe est déclinée en trois versions : une version léger à moins de 100 kcal, une version équilibrée avec un peu d’huile d’olive, et une version sportif plus riche en protéines, idéale après un effort ou en repas complet léger. Elle se prépare à l’avance, se conserve 48 h au frais et se transporte facilement en bouteille isotherme pour un déjeuner sur le pouce.

🍃 À servir en entrée, en apéro ou même au petit-déj salé

Elle se transforme à volonté : en entrée élégante avec un filet d’huile d’olive fruitée, en verrine d’apéritif healthy, ou même en petit-déjeuner salé pour démarrer la journée avec un vrai boost de fraîcheur. Sans gluten, IG bas, végétarienne et facilement végétalisable, elle fait partie des recettes “joker” de l’été.

En bref, c’est une pépite estivale à garder sous le coude et à décliner à l’infini. Simple, chic et zen.

Comment choisir et réaliser la version qui te convient

Cette soupe peut s’adapter à tes besoins du moment : que tu cherches une collation ultra légère, un repas bien équilibré ou un apport protéiné après une séance de sport, tu peux ajuster les ingrédients en un clin d’œil.

🟢 Version léger

👉 Idéale pour une collation ou une entrée très light lors d’un repas plus copieux.

• On mise sur un yaourt 0 % ou végétal léger.
• Pas de matières grasses ajoutées.
• Juste du concombre, du citron, et de la menthe pour le goût et la fraîcheur.
  Résultat : une soupe à moins de 100 kcal, très digeste et hyper rafraîchissante.

⚖️ Version équilibré

👉 Parfaite pour une entrée complète au déjeuner ou dîner.

• Le yaourt entier apporte de l’onctuosité et un peu plus de satiété.
• Une petite gousse d’ail pour le peps.
• Et une cuillère d’huile d’olive pour ses bons gras et sa saveur méditerranéenne.
  Tu obtiens un bon compromis entre plaisir, texture et apport nutritionnel.

🏋️ Version sportif

👉 Pour celles et ceux qui veulent une soupe plus nourrissante, post-entraînement ou en repas léger mais rassasiant.

• On choisit un yaourt grec bien crémeux.
• On ajoute du Skyr ou un fromage frais riche en protéines.
• L’huile de colza vient compléter l’apport en oméga-3.
  Tu as une soupe protéinée, plus dense, mais toujours fraîche et IG bas.

💡 Astuce Miam Miam Zen : garde une base commune (concombre + menthe + citron) et ajuste autour selon tes besoins. Tu peux même tout mixer ensemble et rajouter la touche “version” au moment de servir, pour adapter au dernier moment !