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Gaspacho vert detox et ultra frais

Gaspacho vert detox et ultra frais

🌿 Le gaspacho vert, l’alternative fraîche et detox de l’été

Le gaspacho vert est une version originale et ultra fraîche du célèbre velouté froid venu d’Espagne. Oublie les tomates ! Ici, on mise sur les légumes verts comme la courgette, le concombre, les herbes aromatiques… pour composer une soupe glacée sans cuisson, légère et pleine de vitalité. En période de canicule, le gaspacho vert devient une solution express, IG bas et désaltérante, parfaite pour se nourrir sans s’alourdir.

🥒 Pourquoi choisir une soupe froide aux légumes verts ?

Ce gaspacho vert detox est naturellement riche en fibres, en vitamines, et en antioxydants. Grâce à sa base végétale crue, il hydrate, tonifie et facilite la digestion. En plus, cette recette est sans gluten, pauvre en calories, et convient à une alimentation à faible indice glycémique. Que tu sois en quête de légèreté ou d’un repas post-entraînement rapide, tu peux l’adapter facilement à ton besoin du jour : version léger, équilibré, ou sportif. C’est l’un de ces plats que tu peux batcher en grande quantité, servir en verrine apéro ou emporter en bouteille fraîche en pique-nique.

🍃 Une recette IG bas rapide, adaptable et stylée

Le gaspacho vert est aussi un petit bijou visuel : sa couleur vive attire immédiatement l’œil et ouvre l’appétit. Pas besoin d’être cheffe pour le réussir ! En 10 minutes chrono, sans cuisson, tu obtiens un plat complet, stylé et déclinable à l’infini. Il s’accorde parfaitement avec des tartines de pain aux graines, un œuf mollet, ou quelques graines de chanvre en topping.

Une recette zéro stress, zéro four, 100 % zen

Comment choisir et réaliser la version qui te convient

  • Léger : sans matière grasse ni protéines animales, idéal pour une entrée hyper digeste ou un apéro rafraîchissant.
  • Équilibré : yaourt + huile d’olive + ail doux = parfait pour un déjeuner complet et savoureux.
  • Sportif : version enrichie en protéines grâce au Skyr ou à la poudre végétale, idéale après une séance ou comme dîner protéiné.

Base commune = courgette + concombre + citron. Tu ajustes autour selon ton objectif du jour !

Temps de préparation 10 mins
Temps de repos 2 hrs
Temps total 2 hrs 10 mins
Méthode de cuisson:
Cuisine: , ,
Plats: ,
Difficulté: Débutant
Portions: 2
Meilleure saison: Été
Description

Gaspacho froid à base de légumes verts, citron et herbes fraîches, sans cuisson, décliné en version légère, équilibrée ou sportive

Ingrédients
    Version léger
  • 1 courgette moyenne crue (env. 200 g)
  • 1/2 concombre (120 g)
  • 1 càs de jus de citron
  • 6 feuilles de basilic ou menthe
  • 1/2 gousse d’ail (facultatif)
  • 10 cl d’eau fraîche
  • Sel, poivre
    • Version équilibré
  • 1 courgette crue (200 g)
  • 1 concombre (200 g)
  • 1 yaourt nature entier ou fromage blanc (100 g)
  • 1 petite gousse d’ail doux
  • 1 càs d’huile d’olive douce
  • 1 càs de jus de citron
  • 6 feuilles 6 de basilic + 6 de menthe
  • Sel, poivre
    • Version sportif
  • 1 cougette (200 g)
  • 1 concombre (200 g)
  • 150 g de Skyr ou yaourt grec
  • 20 g de graines de chanvre ou poudre de protéine végétale neutre
  • 1 càs d’huile de colza
  • 1 càs de jus de citron
  • Basilic, persil ou coriandre fraîche
  • Sel, poivre
Instructions détaillées
  1. 1
    Préparer les légumes
  2. 2
    Lave bien les légumes. Épluche partiellement la courgette et le concombre si leur peau est épaisse ou amère. Coupe-les en morceaux.
  3. 3
    Assembler les ingrédients
  4. 4
    Place tous les ingrédients de la version choisie dans le bol d’un blender puissant. Ajoute l’eau en dernier.
  5. 5
    Mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe très lisse
  6. 6
    Ajuste la consistance en ajoutant un peu d’eau si besoin. Goûte, sale, poivre.
  7. 7
    Réserver au frais
  8. 8
    Laisse reposer au frigo 1 à 2 h pour permettre aux arômes de bien se développer.
  9. 9
    Servir très frais
  10. 10
    Ajoute, selon l’envie : un filet d’huile d’olive, un topping de graines, ou une fine tranche de pain grillé IG bas.
  11. 11
    Astuce de cheffe : pour une texture ultra veloutée, passe au chinois ou ajoute une cuillère de purée d’amandes blanches.

Valeurs nutritionnelles

Portions: 2 ServingTaille de portion: version équilibreCalories:130kcalMatières grasses totales:7gTotal Glucides:9gProtéines:5gIG global estimé: 25

Note

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)

VersionKcalProtéinesLipidesGlucidesIG estimé
Léger853 g1 g9 g15–20
Équilibré1305 g7 g9 g25
Sportif19014 g9 g10 g25–30
Mots-clés: gaspacho vert, soupe froide, été, recette express, IG bas, détox, courgette crue, batch canicule

💬 Notes – Le mot de Sandrine, nutriguide

“Ce gaspacho vert est un de mes chouchous de l’été. Il fait toujours son effet, surtout quand on en a marre des tomates ! En plus, c’est un concentré de micronutriments. Je le sers souvent avec un crumble salé IG bas ou une galette de pois chiches. C’est beau, c’est bon, c’est zen.”