Filet de dinde rôti aux oignons confits et moutarde, purée de panais

Le filet de dinde rôti aux oignons confits est une recette qui incarne la cuisine simple et généreuse, celle qui parfume la maison tout en restant légère.
Ici, la tendreté de la dinde s’associe à la douceur caramélisée des oignons confits et à la vivacité d’une moutarde fine pour un équilibre parfait entre fondant et caractère.

Ce plat est un vrai modèle de cuisine Miam Miam Zen : des ingrédients de base transformés avec soin, une cuisson douce pour préserver la jutosité de la viande, et une purée de panais onctueuse qui remplace avantageusement les féculents plus lourds. Le résultat ? Un plat complet, rassasiant, digeste et à indice glycémique bas.

L’association oignons confits + moutarde donne une sauce naturellement sucrée-salée, sans ajout de sucre ni de crème épaisse.
C’est une recette qui se prête à tout : repas de semaine, menu de table d’hôtes ou même plat de fête d’automne, servie dans une jolie assiette creuse.

Et comme souvent dans ma cuisine, le secret est dans le rythme :
un rôti cuit à basse température, des oignons qui confisent lentement à feu doux, et une purée de panais citronnée qui apporte la touche fraîcheur finale.

Une assiette zen, pleine de douceur et d’équilibre — un vrai câlin salé 💛

Ce plat, c’est ma version cocon du rôti dominical.
On retrouve la tendresse, la sauce douce, la purée parfumée…
mais sans excès ni lourdeur. Juste du plaisir zen, à partager