Tarte aux figues, crème d’amande et miel, glace au yaourt maison

La tarte aux figues et miel est un grand classique de la cuisine d’été, qui évoque les jardins gorgés de soleil et les fins de repas partagées à l’ombre. En version bistronomique, on l’imagine servie tiède, avec une belle quenelle de glace au yaourt maison pour trancher la douceur du fruit par une note acidulée et crémeuse.

Cette recette de tarte aux figues et miel est conçue pour être légère, tout en conservant un côté généreux grâce à la crème d’amande moelleuse sous les fruits. On y joue la carte de l’IG bas avec une pâte maison à la farine d’épeautre et un sucre de coco ou un miel bien choisi. Et pour celles et ceux qui souhaitent éviter le lait, la glace au yaourt se décline en version végétale sans souci.

Une recette IG bas compatible, pleine de douceur et de contrastes

En table d’hôte, c’est une des recettes les plus appréciées car elle allie simplicité, saisonnalité, et raffinement. Le tout sans culpabilité, surtout si vous respectez la portion et que vous la savourez pleinement. Comme toujours chez Miam Miam Zen, on fait rimer plaisir avec équilibre.

Cette tarte aux figues et miel coche toutes les cases d’un dessert d’été bien pensé : fruité, équilibré, légèrement sucré, avec une pâte IG bas facile à digérer. La crème d’amande apporte de bonnes graisses et une texture douce. Pour les plus sensibles, on peut choisir un yaourt végétal nature et du miel d’acacia, très digeste. C’est le dessert parfait pour faire plaisir… sans faire plonger la glycémie.