Tartelette noisette & chocolat, chantilly à la vanille

Finir un repas sur une note sucrée fait partie des petits plaisirs quotidiens auxquels beaucoup ne veulent pas renoncer – et on les comprend. Le secret, c’est de faire les bons choix. Cette recette IG bas gourmande est la preuve qu’un dessert peut être à la fois sain, rassasiant, et véritablement gourmand.

Avec ses allures de pâtisserie de chef, cette tartelette mise sur des ingrédients simples mais nobles. La poudre de noisette forme une base croquante, naturellement sans gluten et riche en acides gras mono-insaturés. Légèrement sucrée au sirop d’agave ou à l’édulcorant naturel, elle évite les pics de glycémie souvent causés par les fonds de tarte classiques à la farine blanche et au sucre raffiné.

Au cœur de cette petite merveille, une ganache fondante à base de chocolat noir 70 % et de crème végétale : onctuosité, intensité et équilibre sont au rendez-vous. Le chocolat noir est un allié santé lorsqu’il est consommé avec modération : antioxydants, magnésium, et effet satiétogène font de lui un partenaire idéal pour une alimentation contrôlée mais gourmande.

Et que serait une tartelette sans sa touche finale ? Ici, la chantilly légère à la vanille apporte un contraste aérien. Vous pouvez la préparer avec une crème légère ou végétale selon vos besoins. Aucun sucre ajouté, uniquement la vanille naturelle pour parfumer subtilement l’ensemble.

Cette recette IG bas gourmande a été pensée pour apporter un vrai plaisir en fin de repas sans culpabilité. Avec ses 180 kcal par portion, elle s’intègre parfaitement dans un menu équilibré et reste compatible avec une démarche de contrôle glycémique, même en cas de diabète ou de sensibilité aux sucres rapides.

Elle est idéale pour clôturer un dîner léger, pour régaler vos invités lors d’un brunch ou pour accompagner un thé noir l’après-midi. Accessible, économique, adaptable : cette recette coche décidément toutes les cases. Et surtout, elle vous prouve que “IG bas” peut aussi rimer avec “c’est moi le chef pâtissier” !