Velouté de patate douce lait de coco – un grand classique des soirées cocooning, à la fois onctueux, réconfortant et plein de bienfaits.
Quand les jours raccourcissent, ce velouté orangé illumine la table et apaise le corps. La patate douce, riche en bêta-carotène et à indice glycémique modéré, offre une énergie douce et durable. Associée au lait de coco et au gingembre frais, elle devient un petit bijou d’équilibre entre douceur et peps.
Ce velouté de patate douce lait de coco gingembre est une base merveilleuse pour s’initier à la cuisine saine et gourmande : il ne demande que peu d’ingrédients, se prépare en moins de 30 minutes, et se décline selon la saison. On peut le relever d’un peu de curry doux, ou le servir avec une touche de citron vert pour un effet plus exotique.
C’est une recette que j’adore proposer à mes convives à la table d’hôtes : simple, colorée, et toujours un succès. Elle illustre à merveille ma philosophie Miam Miam Zen : cuisiner simple, bon, et nourrissant, sans stress ni culpabilité.
Ajoutez quelques graines torréfiées sur le dessus, un filet de lait de coco et une herbe fraîche — et vous obtenez un plat à la fois raffiné et ultra-digeste.
Ce velouté, c’est ma soupe “doudou” de fin de journée. Il calme les fringales sucrées, apaise le ventre et réchauffe le cœur.
Si tu veux un effet encore plus réconfortant, ajoute une pincée de cannelle ou de curcuma. Et s’il en reste : garde-le pour le lendemain, il est encore meilleur réchauffé !
Velouté de patate douce, lait de coco & gingembre
Description
Un velouté onctueux et lumineux à base de patate douce, lait de coco et gingembre, pour une pause zen et nourrissante.
Ingrédients
Instructions
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Préparer les légumes.
Éplucher les patates douces et les couper en gros dés. Émincer finement l’oignon. Râper le gingembre frais.
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Faire suer l’oignon.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’oignon et le laisser fondre 5 min sans coloration.
Astuce de cheffe : plus l’oignon est cuit doucement, plus la texture finale sera douce et sucrée.
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Ajouter la patate douce et le gingembre.
Mélanger 1 min pour enrober de matière grasse et libérer les arômes.
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Mouiller avec le bouillon.
Verser le bouillon chaud, porter à frémissement, puis couvrir et laisser cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
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Mixer finement.
Hors du feu, ajouter le lait de coco. Mixer au blender jusqu’à texture veloutée.
Ajuster la consistance avec un peu de bouillon si besoin.
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Assaisonner et sublimer.
Saler, poivrer, ajouter éventuellement le jus de citron vert pour un contraste frais.
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Servir.
Verser dans des bols chauds, ajouter un trait de lait de coco, quelques graines torréfiées et une feuille de coriandre.
Alternative rapide : utilisez un mix soupe minute type Magimix ou blender chauffant — tout cuit et se mixe directement, gain de vaisselle garanti.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions: 4 ServingTaille de portion: 250 MLCalories:190kcalMatières grasses totales:9.2gTotal Glucides:23gFibres alimentaires: 3.5gProtéines:2.5gIG global estimé: 50
Note
IG bas + texture veloutée = digestion zen !
La patate douce, malgré son goût sucré, a un indice glycémique modéré grâce à sa richesse en fibres et à la présence d’amidon résistant.
Combinée au lait de coco (riche en bons lipides) et au gingembre (digestif naturel), elle offre une satiété douce, sans pic de glycémie.
C’est la preuve qu’un plat réconfortant peut aussi être bon pour toi.
