Manger-main : quand le geste retrouve son sens.

La cuisine manger-main est une révolution douce.
Née pour aider les personnes âgées ou fragilisées à retrouver leur autonomie à table, elle s’impose aujourd’hui comme une nouvelle forme de gastronomie inclusive.
Chez Miam Miam Zen, je la défends comme une cuisine du respect et de la joie : celle qui rend le repas à nouveau possible, beau et savoureux, même sans couverts.

Ici, tu trouveras :
🥕 des recettes faciles à saisir, jolies et équilibrées,
🍗 des textures adaptées (IDDSI 5 à 7) pour une mastication sûre,
🍰 des desserts fondants et colorés, faciles à tenir,
💡 et des astuces de cheffe pour réussir le moulage, la forme et la tenue à chaud ou à froid.

Le manger-main, c’est bien plus qu’une technique : c’est un geste d’inclusion.
C’est redonner du plaisir à manger, du lien et de la dignité, une bouchée à la fois 💛.

Les principes du manger-main Miam Miam Zen

• Autonomie : permettre à chacun de manger seul, sans dépendance.

• Plaisir sensoriel : couleurs, formes, odeurs et textures agréables.

• Sécurité : maîtrise des textures IDDSI, température, tenue et goût.

• Partage : concevoir des plats inclusifs pour que tout le monde puisse manger la même chose, ensemble.

À explorer dans cette catégorie

• Entrées et bouchées manger-main

• Plats chauds à saisir

• Desserts et douceurs adaptées

• Techniques de moulage et de gélification

• Menus complets manger-main (EHPAD & maison)

• Astuce de cheffe : comment rendre un plat manger-main beau et pratique

“Le manger-main, c’est une cuisine du cœur.
Elle redonne confiance, autonomie et plaisir — trois ingrédients essentiels à la santé et à la joie de vivre.
Quand une main se tend vers la nourriture, c’est bien plus qu’un geste : c’est un acte de liberté.”
— Sandrine, Cheffe de cuisine & Nutriguide